NEW YORK STRIBS vom Schottischen Hochlandrind

27,00 € Grundpreis pro Kilogramm.

New York Strips sind nicht mit einem New York Strip Steak zu verwechseln! Denn das New York Strip Steak wird aus dem Roastbeef geschnitten. Und es handelt sich dabei schon um größere Steaks. Die New York Strips sitzen zwar gar nicht weit von diesem Roastbeef entfernt. Aber es handelt sich um das Fleisch, das zwischen den Rippen des Rindes sitzt. Man könnte also auch sagen, dass es sich zum Zwischenrippenfleisch handelt.

Das Tolle an gegrillten New York Strips

Das lässt sich ganz einfach erklären: Das Fleisch ist saftig, weil auch marmoriert. Wer es grillt benötigt keine lange Gar- oder Wartezeit. Und die Strips eigen sich auch wunderbar als Snack.

Wie werden die Strips gegrillt?

Normalerweise bedienen wir uns ja bei dickeren Steaks immer der niedrigen indirekten und hohen direkten Hitze. Nicht so bei den New York Strips! Diese sind bei weitem nicht so dick und breit wie herkömmliche Steakzuschnitte. Sondern eher kurz und länglich. Also heißt es: Ab damit auf den Grill bei mittlerer direkter Hitze. Nach wenigen Minuten können die leckeren Stückchen sodann auch schon verspeist werden.